茶录

描述

《茶录》宋蔡襄撰。此本为清初藏书家钱曾述古堂抄本。蔡襄(1012-1067年),字君谟,原籍福建仙游,后迁居莆田。天圣八年(1030年)进士,曾任翰林学士等职。蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”,使建茶淹没不彰,而丁谓所著的《茶图》,仅论及采制,没有说明烹试方法,故特地向皇帝推荐福建的北苑贡茶。该书作于宋皇祐年间,分上下两篇。上篇论茶,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶十目,主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器,分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目,从制茶工具、品茶器具等方面进行论述。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著,对福建茶业的发展,起到巨大的推动作用。此抄本中钱曾又附以《觞政》及《段食良方》为一册。

最近更新日期:2017 年 6 月 7 日