Содержание аптечной лавки: руководство по приготовлению рецептов

Описание

Эта весьма содержательная книга, составленная еврейским аптекарем, проживавшим в Каире в XIII веке, предоставляет большой объем информации по практикуемой им специальности. Автор книги, Абу аль-Муна ибн Аби Наср ибн Хафаз, известный как Коэн аль-Израили' аль-Гаруни, завершил этот труд в 1260 г. (658 г. хиджры), вскоре после захвата Багдада монголами в 1258 г., события, которое оказало влияние на весь арабский мир. Рукопись содержит заметки автора, которые он намеревался передать своему сыну и потомкам, наследующим аптеку после его смерти. На титульной странице содержится информация о цене на специи, которая могла быть добавлена в то время, когда книгу копировали, и в этом случае она недостоверно отражает цены, распространенные в Каире в XIII веке. Следующие 250 листов поделены на 25 глав и содержат подробные рецепты приготовления разнообразных снадобий, настоек, пилюль и других видов лекарственных препаратов. Приняв за основу идею о важности поддержания, а при необходимости восстановления баланса между четырьмя главными "сущностями" человеческого организма, автор трактата описывает как основы лечения, так и навыки, которые на практике потребуются специалисту аптекарю, необязательно прошедшему профессиональное обучение. Врач по имени Шейх Садид ибн Байан, который мог быть ближайшим современником Абу аль-Муны, ранее подготовил руководство для использования в больницах "al-Dustur al-Maristani" ("Руководство Маристани"), в котором содержалась некоторая информация по аптекарскому мастерству, или мастерству составления ароматов и снадобий. Абу аль-Муна отмечает, что поучительная книга Садида предназначена для врачей-специалистов, а не для непосвященных. Ссылаясь на известный в IX–X веках труд под названием "Man la yahduruhu al-tabīb" ("Медицинский справочник для тех, кто не может обратиться к врачу"), автором которого является Абу Бакр Мухаммад ибн Закария аль-Рази, Абу аль-Муна объявляет своей целью упорядочение содержания соответствующих известных ему трудов и добавление его собственных наблюдений и открытий. Он описывает простые и составные специи и с гордостью заявляет, что ни в одной книге по этой теме до сего времени не представлено такой полной информации, как в его трактате. Для истории науки наиболее значимым является акцент этого труда XIII века на эмпирический опыт и экспериментирование.

Последнее обновление: 25 мая 2012